国産うなぎ専門におよそ半世紀の鰻屋。大切な晴れのお祝い・記念日に特別贅沢なひと時を一味亭でお寛ぎください。

鰻・祝会席の一味亭

お問合せ 049-262-5321

見出し2.png

50年継ぎ足し秘伝のタレと極旨国産鰻の濃香な鰻重。

そして、旬の食材を料理人の熟練と工夫から楽しい盛り付けと美味、一品一品手間と愛情をかけました。
串打ち三年、割き八年、焼きは一生。

用いている鰻は鹿児島空港から車で2時間半、空気が美味しい、東串良町の養鰻場から直接届けられています。
海山豊かな大自然の中で丁寧に育てられた極上の国産活鰻です。

国産鰻の中でも特に厳選した鰻を、生けすで24時間くみ上げている山水のように良質な井戸水で身をひき締め、活きの良さそのままに割いています。

ご注文頂いてから蒸し始めます。蒲焼に必要な脂分だけ残し、ふんわり弾力を感じるまで蒸します。

焼きはしっとりずっしりの鰻を親串で支え、秘伝のタレを3度つけては焼きを繰り返し、タレを焼いて身はこがすなを信条に丹念に焼き上げます。

少しからめの秘伝のタレは50年近く最高級の鰻の旨味を凝縮して国産鰻の上質な旨味、甘みを香り濃くすっきりとした後味にひき出します。

国産鰻の香ばしく香る、鰻蒲焼どうぞお愉しみ下さい。

919-2-5.jpeg

東串良町 地図.jpg

image 2.jpeg

image 3.jpeg

image 4.jpeg

TV、新聞等でご存知の方も多いと思います。
2012年からついに過去最高ウナギ高騰続伸。
ニホンウナギは絶滅危惧種に指定されまして、国産鰻の丁寧な手仕事の老舗鰻店が各地で店を閉じた事もおこりました。

今、安価で入る異種ウナギ、次世代ウナギが使われてゆくと聞いておりますが、
私共は国産鰻の質の良さを知っています。
良質の井戸水と秘伝のタレを用いて国産鰻の味の良さをお伝えしてゆきたいと思います。

近い時期に国産鰻の完全養殖の成る日が来ると心から願っております。

女将お問い合わせ・ご予約
TEL.049-262-5321
【定休日】毎週火曜日(その他月により不定休)
【営業時間】11:00~14:30、17:00~21:00(L.O.21:00)

ご予約はこちらご予約はこちら
ご予約についてご予約についてお客様の声お客様の声鰻へのこだわり鰻へのこだわり一味亭の歴史一味亭の歴史

お料理等の最新情報をお届けします
一味亭ニュース一味亭ニュース

一味亭Facebookページ一味亭Facebookページ

一味亭若女将のブログ





お祝い・記念日のためのコース料理お祝い・記念日のためのコース料理

鰻料理と和食鰻料理と和食