国産うなぎ専門におよそ半世紀の鰻屋。天然水を使った国産うなぎを味わい楽しいひと時を過ごして頂ければと思います。


kkkkkkkkkk鰻ちまき掛け紙2.jpg鰻ちまき掛け紙2.jpg

お問合せ 049-262-5321

見出し2.png

埼玉県ふじみ野市でうなぎ屋を営んでいます。昭和39年創業の国産鰻専門店です。

うなぎは「水」と「国産」にこだわり、創業時、店を建てる前に井戸を掘り、まずは「最高の天然水」を確保しました。
うなぎは水が命。水で大きく味が変わる為です。

国産の中でも大自然の中で育てられる鹿児島、宮崎産を使用。無投薬に限りなく近い鰻を選び良い状態を保ったまま当店に届けられます。
その鰻を当店地下から汲み上げる天然水でさらし旨み、香りを引き出しています。

当店は太物の鰻は使用せず身が引き締まった鰻を使っています。脂のさっぱり感、小骨、皮の硬さなどを考えたサイズです。
タレは甘すぎず、辛すぎず最後まで飽きずに食べられるさっぱりとした鰻のタレを作り上げています。創業以来継ぎ足して使っている為、うなぎの旨味が十分に入っています。
毎朝、その日のぶんだけ鰻を割きます。
ご注文頂いてから蒸し始めます。蒲焼に必要な脂分だけ残し、ふんわり弾力を感じるまで蒸します。
先代がら継ぐ「タレを焦がして身は焦がすな」の焼きの技術の下、最高の香り良きうなぎ蒲焼に仕上げてご提供させて頂いています。
少しからめの50年以上継ぎ足しの秘伝のタレは最高級の鰻の旨味を凝縮して国産鰻の上質な旨味、甘みを香り濃くすっきりとした後味にひき出します。

皆様に美味しいうなぎを召し上がって頂き、楽しいひと時を過ごして頂ければと一つ一つ丁寧にお作りしています。
ぜひお楽しみください。

最後まで読んで頂きありがとうございます。


鰻屋「一味亭」
西山

919-2-5.jpeg

東串良町 地図.jpg

image 2.jpeg

image 3.jpeg

image 4.jpeg

一味亭 家族写真2.pngお問い合わせ・ご予約
TEL.049-262-5321
【定休日】毎週火曜日(その他月により不定休)
【営業時間】11:00~14:00、17:00~20:30


ご予約はこちらご予約はこちら
ご予約についてご予約についてお客様の声お客様の声鰻へのこだわり鰻へのこだわり

お料理等の最新情報をお届けします


一味亭Facebookページ一味亭Facebookページ

一味亭若女将のブログ一味亭若女将のブログ



お祝い・記念日のためのコース料理お祝い・記念日のためのコース料理

鰻料理と和食鰻料理と和食